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說道火鍋，前一段時間的國內(nèi)某個說唱節(jié)目，讓《火鍋底料》這首歌出名了。我們都知道火鍋目前應該算是一種大眾美食了，在我們的大街小巷都有著各式各樣的火鍋店?，F(xiàn)在還有很多的人買了電火鍋，在家里面自己做火鍋來吃，有的時候還用電火鍋煮菜，本文就為大家介紹一下怎么做火鍋，以及需要注意哪些！

一、怎么選擇電火鍋

首先我們需要了解的就是應該怎么選擇電火鍋，我們在選購時候一定要認準帶有ccc*標志的品牌電火鍋。其帶有自動恒溫控制裝置的電火鍋比較理想，因為其溫度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易燒壞電熱元件和鍋體。選擇電火鍋鍋體材質(zhì)時以選用紫砂、不銹鋼、及具有無毒含氟涂層的鋁材等為原料制造的鍋體較好?，F(xiàn)在市面所見多數(shù)是帶有不粘涂層的鋁合金鍋，這是因為采用鋁合金材料的鍋體傳熱高效均勻節(jié)能。

二、電火鍋怎么做火鍋

我們在做火鍋之前首先需要準備好材料，例如毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁等等；將毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成段；鮮菜用清水洗凈，撕成長片。各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

三、電火鍋煮菜注意事項

電火鍋畢竟是我們的電器，所以其在煮菜的時候一定要注意安全才行。必須使用接地的墻式插座，插頭要注意插緊。切勿用萬用插座與其它電器同時使用；一定要使用本產(chǎn)品的專用鍋具，不能將其它鍋具放在本產(chǎn)品電熱盤上烹調(diào)；電火鍋不要放在不平穩(wěn)、潮濕或靠近其他火源、熱源的地方，否則會受到損壞或發(fā)生故障；內(nèi)鍋、外殼、電熱盤在使用狀態(tài)中或使用停機后一段時間內(nèi)會很熱，請勿用手摸。

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