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手動(dòng)打蛋器使用說明 手動(dòng)打蛋器使用說明視頻

更新時(shí)間:2024-02-19 06:38:06作者:未知

手動(dòng)打蛋器使用說明 手動(dòng)打蛋器使用說明視頻

手動(dòng)打蛋器使用說明

  一般在比較容易攪拌的情況下手動(dòng)打蛋器才會(huì)用,像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡(jiǎn)單的面糊等等,因?yàn)槭謩?dòng)打蛋器只是靠手的力量來攪拌,所以很難把蛋清或鮮奶油打發(fā)。手動(dòng)打蛋器的用法最簡(jiǎn)單,直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

  手動(dòng)打發(fā)蛋白的做法

  蛋白敲到無油無水的碗里,滴幾滴白醋,打出泡后分三次加糖,繼續(xù)打到干性。

  1. 首先拿個(gè)廣口的大盆,用手動(dòng)打蛋器,然后所有東西一定要無水無油擦干;

  2. 蛋白放進(jìn)去之后,先滴幾滴檸檬汁或者白醋,然后打到發(fā)泡幾乎看不見原來的透明蛋白液;

  3. 這時(shí)候再加入三分之一的白砂糖,打到濕性發(fā)泡,會(huì)看到體積明顯變大;

  4. 這時(shí)候再加三分之一白砂糖再打,打到用打蛋器可以拉起一個(gè)鈍角;

  5. 再把剩下的糖加進(jìn)去,打到最后是如我發(fā)那個(gè)圖所示可以拉出一個(gè)銳角,把盆倒扣過來蛋白不會(huì)掉,就成功了。

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