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　　當(dāng)前食品安全問題成為中國民眾的心頭大石，隨著毒饅頭、過期蛋糕事件越演越烈，自制蛋糕等面食糕點已經(jīng)成為當(dāng)下潮流，打蛋器在此時進入人們的視野。

　　打蛋器是將雞蛋的蛋清、蛋黃打散使其充分融合成蛋液，或者將蛋清和蛋黃打至發(fā)泡的制作面點工具。打蛋器有主機、打蛋棒組成，有不銹鋼打蛋頭和電鍍打蛋網(wǎng)2種。通常采用不銹鋼材質(zhì)，有手動和電動兩種形式。顧名思義，打蛋器用于打蛋，其次有打發(fā)奶油以及攪拌材料和和面等功效。

　　電動打蛋器打蛋速度快，效果顯著，受到制作西點人們的廣泛喜愛。市面上主要有手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器兩種款式。兩款不同之處就是后者在前者的基礎(chǔ)上加多底座，上面放置可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，達到省時省力的效果。手動打蛋器在全蛋的打發(fā)很困難，推薦必須使用電動打蛋器。然而電動打蛋器并不適用于所有場合。當(dāng)打發(fā)少量的黃油或者只需把雞蛋、糖、油混合攪拌的情況下，手動打蛋器則會顯得更加方便快捷。