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　　電熱爐是電阻絲通電后把電能轉化為熱能，電熱爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場從而轉變?yōu)闊崮堋?/p>

　　在使用方面，電熱爐更加好用。

　　電熱爐是電阻絲通電后把電能轉化為熱能，輻射小的可以忽略，但是比較費電。

　　電熱爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能(故：電熱爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電熱爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電熱爐較普及的一些國家里，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

　　但是正如前文所說，由于生熱原理不同，相對說，電熱爐的輻射稍微大了一點。不過一般家庭使用的普通電熱爐基本沒輻射，但高頻電熱爐輻射很大的。