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用高壓鍋有什么禁忌

1：選用不當(dāng)

高壓鍋的挑選是很有考究的：首先是要有挑選地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有商標(biāo)、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。別的根據(jù)自己的要求，也要學(xué)會(huì)挑選不同的高壓鍋材料，從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特色：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，可是長(zhǎng)期運(yùn)用會(huì)增加鋁元素的吸收量，對(duì)健康不利。
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鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、健壯。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、漂亮，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，并且運(yùn)用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。

2：用前不查

在運(yùn)用高壓鍋前的查看，是保證用戶安全運(yùn)用的第一步。運(yùn)用時(shí)，首先要認(rèn)真查看排氣孔是否疏通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若運(yùn)用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才干持續(xù)運(yùn)用，不然運(yùn)用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要查看橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈運(yùn)用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。