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高壓鍋有多高壓力(高壓鍋有多高壓力啊)

更新時(shí)間:2022-12-09 06:36:15作者:佚名

高壓鍋有多高壓力(高壓鍋有多高壓力啊)

高壓鍋有多高壓力

高壓鍋有多高壓力

高壓鍋的壓力是依據(jù)壓力帽子的分量和繃簧的強(qiáng)度決定的,生產(chǎn)廠家設(shè)計(jì)時(shí),高壓鍋的鍋壁厚度能承受2公斤的壓力,而壓力帽子的分量和繃簧的強(qiáng)度大部設(shè)計(jì)在0.5-0.8之間,這樣,就可以保證正常運(yùn)用的高壓鍋肯定不會爆破!所以,高壓鍋的壓力一般是0.5-0.8公斤。

如鍋內(nèi)添加壓力,則溫度亦隨之增高,所以當(dāng)高壓鍋的壓力為0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡時(shí),水的沸點(diǎn)溫度為112.6℃;如壓力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡的話,水的沸點(diǎn)溫度可達(dá)120—121℃。
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高壓鍋有多高壓力 運(yùn)用高壓鍋有必要注意什么

運(yùn)用高壓鍋有必要注意什么

1、每次運(yùn)用前都要仔細(xì)檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通),要堅(jiān)持防堵罩清潔;鍋內(nèi)不可裝太滿食物,一般不該超越鍋高的五分之四。對較易脹大的食物(如海帶、綠豆、玉米等),不該超越鍋身的一半。

2、合蓋時(shí)要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記,徹底扣合。到位即止,不要過火用力扳過頭;合蓋加熱后,見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時(shí)再扣上限壓閥蓋。

3、當(dāng)限壓閥作業(yè)時(shí),調(diào)小火力,堅(jiān)持壓力閥能輕輕動作即可;開蓋前有必要等壓力徹底下降,即保護(hù)設(shè)備的閥芯下降復(fù)位后,才能開蓋。不得強(qiáng)行扳動把手;一般壓力鍋規(guī)定安全運(yùn)用壽命不超越八年。

4、擦油:未經(jīng)運(yùn)用的新鍋,密封圈彈性較高,運(yùn)用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗潔凈,再用食用油擦拭一遍鍋口邊際,便于合蓋。放食物:放食物時(shí),食物和均不得超越鍋容量的五分之四,水或湯均不得少于400毫升(約兩碗)。

5、合蓋:合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否疏通,防堵罩清潔,安全閥是否完好,浮子活動是否上下自若,并處于落下方位。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身,讓鍋蓋順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn),直至上、下手柄徹底重合為止,這時(shí)正好移到作業(yè)方位,浮子閥已徹底露出。

6、加溫:合蓋后即可用旺火加溫,見有少量蒸氣從排氣管緩緩排出時(shí),再將限壓閥扣到排氣管上,隨后浮子便會升起,直至排氣管“嘶嘶”排氣后,可適當(dāng)下降爐溫,堅(jiān)持排氣至烹調(diào)結(jié)束。

7、冷卻,放氣:烹調(diào)結(jié)束后,可在室溫下進(jìn)行自然冷卻,如要立即食用,可采用強(qiáng)制冷卻辦法(即用水淋或浸于水中)降壓,冷卻結(jié)束后,即可輕提出限壓閥,將剩余氣體放掉。

8、開蓋:見排氣管沒有蒸氣排出,浮子落下,即可按逆時(shí)針方向開蓋。若浮子未落下,證明鍋內(nèi)尚存壓力,這時(shí)氣壓連鎖設(shè)備將起穩(wěn)妥效果,是無法翻開鍋蓋的,切勿強(qiáng)硬開蓋。使用筷子將指示閥往下壓,使鍋內(nèi)余氣排清,方可開蓋。

本文標(biāo)簽: 高壓鍋  壓力  浮子  排氣管  

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