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　　涼皮里的面筋是豆制品嗎？

　　不是哦

　　當(dāng)然是啦

　　答案：不是哦

　　解析：面筋不是豆制品，而是面粉水洗后得到的黏稠物。面條、面片、餃子皮等面粉制品在水洗時，淀粉和水溶性成分會離開，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的東西，就是面筋。蒸制晾干后即可食用，主要成分是蛋白質(zhì)。

　　以上就是2023年5月29日螞蟻莊園小課堂的問題答案。