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　　橙紅色的紅薯曬干后會發(fā)白，這層“白”主要是？

　　糖分

　　霉菌

　　答案：糖分

　　解析：紅薯干泛出來的這層“白”主要是糖，也叫薯霜。紅薯中含有大量水分、葡萄糖和果糖，隨著水分逐漸蒸發(fā)，果肉中的糖分慢慢滲透到表皮并凝結(jié)，形成一層薄厚均勻的白霜。

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