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蒸螃蟹時(shí)，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌，在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸點(diǎn)螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴醬油。

蟹，中藥名。為弓蟹科動(dòng)物中華絨螯蟹和日本絨螯蟹的肉和內(nèi)臟。中華絨螯蟹分布于我國(guó)沿海各地；日本絨螯蟹分布于福建、臺(tái)灣、廣東等地。具有清熱，散瘀，消腫解毒之功效。常用于濕熱黃疸，產(chǎn)后瘀滯腹痛，筋骨損傷，癰腫疔毒，漆瘡，燙傷。