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1、冷鍋燒熱后放入一勺左右的食用油。

2、緊接著倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1：1也可以。

3、中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）。

4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之后就變苦了。

5、白糖和油的比例1：1為佳。炒的過程中一定不能大火，否則就易焦。顏色接近棕紅色時就要關(guān)火了，否則就過了，苦味就來了 。